Alessandro Bondi
Espositore di passioni
E’ tempo di pizza e di focaccia!
Pubblicato il 15/1/2010 alle 07:29 da Alessandro Bondi
Ingredienti 1 Kg di Farina di Grano Tenero “0″ [Coop, € 0,46 ] Lievito secco [Lievito Pizze e Torte salate Bartolini, 32g, € 0,595] (in alternativa, il lievito fresco, che non va sciolto) 3 cucchiai d’olio [ € 0,10] 0,5 l d’acqua (con non troppo calcare: se il foro del rubinetto risulta incrostato, bollirla prima di utilizzarla) un pugno di sale marino fino un “che” di zucchero una bottiglia di passata di pomodoro [Coop, 700g] 600gr di mozzarella [Granarolo, mozzarella per pizza] Con questi ingredienti si ottengono circa 1.6kg di impasto. Tenersi a disposizione un po’ di farina e un [...]
Tag: focaccia, impasto, lievito, pizza
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Maccheroni pasticciati al forno
Pubblicato il 10/1/2010 alle 11:39 da Alessandro Bondi
Ingredienti (per 8 porzioni) 2 Kg di passata di pomodoro [3 bottiglie di passata Coop da 700gr] 1 litro di besciamella pronta 1 kg di carne macinata mista (se poi in frigorifero avanzata un po’ di salsiccia… schifo non fa) 600 gr di pasta (questa ricetta è comoda perchè ti permette di utilizzare anche i residui di pasta aperta che abbiamo in dispensa) Soffritto per ragù (io lo preparo e lo congelo, si può anche utilizzare una carota o un sedano o una cipolla rimasti in frigorifero che iniziano ad invecchiare) parmigiano grattugiato q.b. un pugnino di sale un “che” [...]
Tag: forno, pasta, pasticciata
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